τι υπάρχει στο τραπέζι
Το imu και το γεύμα
Τι κάνει ο υπόγειος φούρνος στο κύριο πιάτο της βραδιάς, και τι άλλο υπάρχει στον μπουφέ μαζί του.
Ελέγξτε διαθεσιμότητα ↗Στον μπουφέ
| Πιάτο | Τι σερβίρεται |
|---|---|
| Από τον imu | Kalua puaʻa, που ανασύρεται μπροστά στους καλεσμένους πριν ανοίξει ο μπουφές |
| Κυρίως πιάτα | Mahi mahi στα κάρβουνα με κρέμα lilikoi, κοτόπουλο Ταϊτής, lomi lomi σολομός |
| Συνοδευτικά | Σαλάτες με Kula-greens και φτέρη hōʻiʻo, poi, ψωμάκια taro, γλυκοπατάτα |
| Επιδόρπιο | Haupia, αναποδογυρισμένο κέικ ανανά, κέικ lamington |
Τι είναι το imu
Το imu είναι ένας υπόγειος φούρνος — ένας λάκκος στρωμένος με καυτές πέτρες, όπου ένα ολόκληρο γουρούνι ψήνεται αργά κάτω από στρώσεις φύλλων μπανάνας ή ti και χώματος. Το ξεθάψιμό του, με το puaʻa να ανασύρεται μπροστά στους καλεσμένους, είναι το παραδοσιακό εναρκτήριο τελετουργικό ενός γεύματος luʻau και λαμβάνει χώρα εδώ προτού ανοίξουν οι σειρές του μπουφέ.
Ο μπουφές πέρα από το χοιρινό
Πλάι στο kalua puaʻa από το imu, ο μπουφές περιλαμβάνει mahi mahi στα κάρβουνα με κρέμα lilikoi, κοτόπουλο Ταϊτής και lomi lomi σολομό, με σαλάτες Kula-greens και φτέρης hōʻiʻo, poi, ψωμάκια taro και γλυκοπατάτα ως συνοδευτικά.
Επιδόρπιο και το παιδικό πιάτο
Το γλυκό φτάνει σε haupia, ανάποδο κέικ ανανά και κέικ lamington. Ένα ξεχωριστό πιάτο για παιδιά — κοτομπουκιές και μακαρόνια με τυρί — σερβίρεται για τους μικρότερους επισκέπτες που προτιμούν να αποφύγουν τη σειρά του μπουφέ.
Το open bar
Καθ' όλη τη διάρκεια του δείπνου λειτουργεί open bar: mai tai και άλλα τροπικά κοκτέιλ με τοπικό ρούμι, καθώς και μπύρα, κρασί και αναψυκτικά.
Όλα όσα μπορείτε να φάτε
Ο μπουφές σερβίρεται με τη λογική του «όσο θέλεις, όσο μπορείς» και όχι ως ένα μόνο προκαθορισμένο πιάτο — είστε ελεύθεροι να ξαναγεμίσετε το πιάτο σας με όποιο πιάτο επιθυμείτε όσο οι μπουφέδες παραμένουν ανοιχτοί, σε οποιαδήποτε από τις δύο κατηγορίες θέσεων.