det här står på bordet
Imu och festmåltiden
Vad den underjordiska ugnen gör med kvällens huvudrätt, och vad mer som finns på buffén vid sidan av.
Kontrollera datum ↗På buffén
| Rätt | Vad som serveras |
|---|---|
| Från imu | Kalua puaʻa, grävt upp framför gästerna innan buffén öppnar |
| Huvudrätter | Searad mahi mahi med lilikoi-kräm, tahitisk kyckling, lomi lomi-lax |
| Tillbehör | Sallader med Kula-grönsaker och hōʻiʻo-ormbunke, poi, tarorullar, sötpotatis |
| Dessert | Haupia, ananaskaka, lamingtonkaka |
Vad en imu är
Imu är en underjordisk ugn — en grop klädd med heta stenar, där en hel gris tillagas långsamt under lager av banan- eller ti-blad och jord. Att gräva upp den, med puaʻa lyft upp framför gästerna, är den traditionella inledningen på en luʻau-måltid, och det sker här innan buffélinjerna öppnar.
Buffén bortom fläsket
Vid sidan av kalua puaʻa från imu bjuder buffén på searad mahi mahi med lilikoi-kräm, tahitisk kyckling och lomi lomi-lax, med sallader av Kula-grönsaker och hōʻiʻo-ormbunke, poi, tarorullar och sötpotatis som tillbehör.
Dessert och barnmenyn
Desserten bjuder på haupia, pineapple upside-down cake och lamington cake. En separat barnmeny – chicken tenders och mac and cheese – serveras till de yngre gästerna som hellre hoppar över buffékön.
Den fria baren
En fri bar är öppen under hela middagen: mai tais och andra tropiska cocktails gjorda på lokal rom, plus öl, vin och läsk.
Ät så mycket du vill
Buffén serveras som all-you-care-to-eat snarare än en fast tallrik – du kan fritt gå tillbaka för mer av vilken rätt som helst så länge köerna är öppna, i båda sittningsnivåerna.