det står på bordet
Imu'en og festmåltidet
Hvad den underjordiske ovn gør ved aftenens hovedret, og hvad der ellers er på buffeten ved siden af.
Tjek datoer ↗På buffeten
| Ret | Det serveres |
|---|---|
| Fra imu'en | Kalua puaʻa, gravet op foran gæsterne, før buffeten åbner |
| Hovedretter | Letstegt mahi mahi med lilikoi-creme, tahitisk kylling, lomi lomi-laks |
| Tilbehør | Salater med Kula-grønt og hōʻiʻo-bregne, poi, taro-rolls, sød kartoffel |
| Dessert | Haupia, ananas-upside-down-cake, lamington-kage |
Hvad en imu er
Imu'en er en underjordisk ovn — en grube foret med varme sten, hvor en hel gris tilberedes langsomt under lag af banan- eller ti-blade og jord. At grave den op, med puaʻa'en løftet ud foran gæsterne, er den traditionelle indledning på et luʻau-måltid, og det sker her, før buffetlinjerne åbner.
Buffeten ud over flæskestegen
Sammen med kalua puaʻa'en fra imu'en byder buffeten på letstegt mahi mahi med lilikoi-creme, tahitisk kylling og lomi lomi-laks, med salater af Kula-grønt og hōʻiʻo-bregne, poi, taro-rolls og sød kartoffel som tilbehør.
Dessert og børnetallerkenen
Desserten byder på haupia, pineapple upside-down cake og lamington cake. En særskilt børnetallerken — chicken tenders og macaroni and cheese — serveres til de yngste gæster, som hellere vil springe buffeten over.
Den åbne bar
En åben bar er tilgængelig under hele middagen: mai tais og andre tropiske cocktails lavet med lokal rom, samt øl, vin og sodavand.
Spis så meget, du vil
Buffeten serveres som "spis så meget, du vil" frem for en enkelt fast tallerken — du kan frit gå tilbage efter mere af enhver ret, så længe buffeten er åben, i begge serveringsniveauer.