Was auf den Tisch kommt
Das Imu und das Festmahl
Was der Erdofen mit dem Hauptgericht des Abends macht und was sonst noch am Buffet daneben angeboten wird.
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| Gang | Was serviert wird |
|---|---|
| Aus dem Imu | Kalua puaʻa, vor den Augen der Gäste aus der Erde geholt, bevor das Buffet eröffnet wird |
| Hauptgerichte | Kurz angebratener Mahi Mahi mit Lilikoi-Creme, Tahitianisches Hähnchen, Lomi Lomi Lachs |
| Beilagen | Salate aus Kula-Grün und Hōʻiʻo-Farn, Poi, Taro-Brötchen, Süßkartoffel |
| Dessert | Haupia, Ananas-Upside-Down-Kuchen, Lamington-Kuchen |
Was ein Imu ist
Der Imu ist ein Erdofen — eine mit heißen Steinen ausgelegte Grube, in der ein ganzes Schwein langsam unter Schichten von Bananen- oder Ti-Blättern und Erde gart. Ihn auszuheben, wobei das Puaʻa vor den Gästen emporgehoben wird, ist der traditionelle Auftakt eines Luʻau-Mahls, und genau das geschieht hier, bevor die Buffetlinien öffnen.
Das Buffet jenseits des Schweinefleischs
Neben dem Kalua Puaʻa aus dem Imu reicht das Buffet von kurz angebratenem Mahi Mahi mit Lilikoi-Creme über Tahitianisches Hähnchen bis zu Lomi Lomi Lachs, dazu Salate aus Kula-Grün und Hōʻiʻo-Farn, Poi, Taro-Brötchen und Süßkartoffel.
Dessert und der Kinderteller
Zum Dessert gibt es Haupia, Pineapple Upside-Down Cake und Lamington-Kuchen. Für die jüngeren Gäste, die lieber auf die Buffet-Schlange verzichten möchten, wird ein separater Kinderteller serviert — Chicken Tenders und Mac and Cheese.
Die offene Bar
Während des gesamten Abendessens steht eine offene Bar bereit: Mai Tais und andere tropische Cocktails mit lokalem Rum sowie Bier, Wein und Softdrinks.
All-you-care-to-eat
Das Buffet wird nach dem All-you-care-to-eat-Prinzip serviert statt als festes Menü — Sie können sich jederzeit Nachschlag holen, solange die Buffetlinien geöffnet sind, und das in beiden Sitzungsvarianten.