wat er op tafel staat
De imu en het feestmaal
Wat de ondergrondse oven doet met het hoofdgerecht van de avond, en wat er verder nog op het buffet staat.
Controleer datums ↗Op het buffet
| Gang | Wat er geserveerd wordt |
|---|---|
| Van de imu | Kalua puaʻa, voor de ogen van de gasten opgegraven voordat het buffet opent |
| Hoofdgerechten | Geschroeide mahi mahi met lilikoi-room, Tahitiaanse kip, lomi lomi zalm |
| Bijgerechten | Salades van Kula-groenten en hōʻiʻo-varens, poi, taroworstjes, zoete aardappel |
| Nagerecht | Haupia, ananas-omgekeerde cake, lamington cake |
Wat een imu is
De imu is een ondergrondse oven — een kuil bekleed met hete stenen, waarin een heel varken langzaam gaart onder lagen bananen- of ti-bladeren en aarde. Het opgraven ervan, waarbij de puaʻa voor de gasten omhoog wordt gehesen, is de traditionele opening van een luʻau-maaltijd, en dat gebeurt hier voordat de buffettafels opengaan.
Het buffet naast het varkensvlees
Naast de kalua puaʻa uit de imu loopt het buffet door met geschroeide mahi mahi met lilikoi-room, Tahitiaanse kip en lomi lomi zalm, met salades van Kula-groenten en hōʻiʻo-varens, poi, taroworstjes en zoete aardappel als bijgerecht.
Dessert en het kinderbord
Bij het dessert kunt u kiezen uit haupia, pineapple upside-down cake en lamington cake. Voor de jongere gasten die liever niet in de buffetterij staan, is er een apart kinderbord met chicken tenders en macaroni met kaas.
De open bar
Tijdens het diner is er een open bar: mai tais en andere tropische cocktails met lokale rum, plus bier, wijn en frisdrank.
Onbeperkt eten
Het buffet is onbeperkt: u kunt zo vaak als u wilt teruggaan voor meer van elk gerecht zolang de buffetterij open is, in beide zitklassen.