qué hay sobre la mesa
El imu y el banquete
Qué le hace el horno subterráneo al plato principal de la velada, y qué más hay en el bufé junto a él.
Consultar fechas ↗En el bufé
| Plato | Qué se sirve |
|---|---|
| Del imu | Kalua puaʻa, desenterrado frente a los invitados antes de que abra el bufé |
| Platos principales | Mahi mahi sellado con crema de lilikoi, pollo tahitiano, salmón lomi lomi |
| Guarniciones | Ensaladas de verduras Kula y helecho hōʻiʻo, poi, panecillos de taro, batata |
| Postre | Haupia, pastel invertido de piña, pastel lamington |
Qué es un imu
El imu es un horno subterráneo: un hoyo revestido de piedras calientes, en el que un cerdo entero se cocina lentamente bajo capas de hojas de plátano o de ti y tierra. Desenterrarlo, con el puaʻa elevado ante los invitados, es el inicio tradicional de un banquete luʻau, y aquí ocurre antes de que se abran las filas del bufé.
El bufé más allá del cerdo
Junto al kalua puaʻa del imu, el bufé ofrece mahi mahi sellado con crema de lilikoi, pollo tahitiano y salmón lomi lomi, con ensaladas de verduras Kula y helecho hōʻiʻo, poi, panecillos de taro y batata como acompañamiento.
Postre y el plato infantil
El postre incluye haupia, pastel invertido de piña y pastel lamington. Un plato infantil aparte —tiras de pollo y macarrones con queso— se sirve para los más pequeños que prefieren saltarse la fila del bufé.
La barra libre
Una barra libre acompaña toda la cena: mai tais y otros cócteles tropicales elaborados con ron local, además de cerveza, vino y refrescos.
Es todo lo que puedas comer
El bufé se sirve como todo lo que puedas comer en lugar de un plato único fijo: puedes volver a por más de cualquier plato mientras las filas estén abiertas, en cualquiera de las dos modalidades de asiento.